Cara Membuat Btagor Bandung

Cara Membuat Batagor Bandung 

        Batagor atau bakso tahu goreng merupakan makanan khas Indonesia yang berasal dari Bandung, namun sekarang kita juga bisa dengan mudah menemukan Batagor di sekitar kita. Biasanya Batagor dijajakan dengan Siomay yang juga merupakan makanan khas dari Bandung. Rasa dari Batagor yang khas dan siraman saus cuka memang sangat enak dimakan saat siang/sore sambil menunggu waktu makan besar.

        Berikut ini akan dijelaskan cara membuat Batagor Bandung beserta saus cuka-nya supaya kita bisa membuat batagor sendiri di rumah :

 

    BATAGOR BANDUNG

        Bahan batagor Bandung:

       5 buah tahu putih ukuran 8x8

       100 gr udang kupas, cincang halus

       50 gr daging ayam, cincang halus

       1 btr telur, kocok lepas

       3 sdm tepung kanji

       1/2 sdt merica bubuk

       1 sdt garam

       1 sdt minyak wijen

       2 batang daun bawang, iris halus

       Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

        

       Bahan lapisan batagor Bandung (aduk rata):

       1 btr telur, kocok lepas

       50 gr terigu

       100 ml air

      

Bahan sambal cuka batagor Bandung:

       100 ml air matang

       1 sdt cuka masak

        Bumbu halus batagor Bandung:

       2 sdm kacang tanah goreng

       2 buah cabai merah goreng

       2 siung bawang putih

       1 sdt gula pasir

       1 sdt garam

                Cara membuat batagor Bandung:

1. Belah tahu menjadi bentuk segitiga, kerok bagian tengah tahu hingga cekung
2. Haluskan bagian tahu hasil mengerok tahu bagian tengah tadi kemudian campur dengan daging ayam, udang, dan bahan lain. Aduk sampai rata.
3. Isi bagian tengah tahu dengan adonan tahu,ayam, dan udang sampai permukaannya tertutup.
4. Kukus tahu selama 20 menit sampai matang, kemudian angkat dan dinginkan
5. Celupkan tahu pada adonan celupan, kemudian goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning matang
6. Angkat dan tiriskan
7. Buat sambal cuka dengan cara campurkan air, cuka, dan bumbu halus. Aduk sampai rata
8. Sajikan batagor Bandung hangat dengan siraman sambal cuka